Nằm ở trung tâm thị trấn Ninh Giang, cách TP Hải Dương khoảng 30km. Nghề bánh gai Ninh Giang đã có từ hơn 700 năm trước. Ai có dịp đến thị trấn Ninh Giang thường không quên mua bánh làm quà cho người thân hoặc làm lễ vật trong những ngày giỗ tết. Bánh gai Ninh Giang đã trở thành một đặc sản nổi tiếng của xứ Đông, một thứ quà quê bình dị, thơm ngon. Bánh gai Ninh Giang có hương vị, bản sắc riêng từ cách chọn nguyên liệu chế biến đến màu sắc và cách gói bánh độc đáo. Nguyên liệu làm bánh gai là loại đặc sản nếp cái hoa vàng, mật mía, lá gai; Nhân bánh gồm mỡ cánh (mỡ cổ lợn) được muối bằng đường cho mỡ lợn không còn ngấy, có độ giòn. Hạt sen chế biến mềm và còn nguyên hương vị. Bột gạo nếp, bột lá gai được trộn đều với mật để làm cùi bánh, bọc bên trong là nhân thịt mỡ, hạt sen, bên ngoài được gói bằng lá chuối khô. Bánh gai được hấp cách thủy khoảng 2 giờ đến khi bánh dậy mùi thơm ngậy đặc trưng là được. Khi ăn bánh gai có vị ngọt mà thanh, vị ngậy mà không ngán, lại dẻo mịn từ vỏ bánh đến mềm xốp của nhân bánh. Bánh gai là một sản phẩm ẩm thực, du lịch độc đáo của huyện Ninh Giang, thu hút đông đảo du khách trong và ngoài nước đến tham quan làng nghề, thưởng thức món đặc sản nổi tiếng này.