Vùng đất xứ Đông – Hải Dương xưa nay đã khiến khách bốn phương “đi nhớ, về thương” bởi những đặc sản gắn với từng tên đất, tên làng, tên phố. Đó là bánh đa Kẻ Sặt, vải Thanh Hà và nhất là hương vị đặc trưng, thơm ngon, êm dịu, đậm đà khi thưởng thức món rượu nếp Phú Lộc của người dân Cẩm Giàng. Những món đặc sản ấy tự thân nó đã nói hộ du khách về vùng đất mình vừa đặt chân đến cũng như sự tài tình, khéo léo của con người xứ Ðông… Nhắc đến rượu nếp dân dã, thanh khiết, người ta hay nhắc đến rượu nếp Làng Vân (Bắc Giang) ngày xưa, nhưng rượu nếp Phú Lộc đặc sản Hải Dương cũng không hề thua kém.

Phú Lộc xưa kia vốn là một xã thuộc tổng Văn Thai, nay là một thôn thuộc xã Cẩm Vũ, huyện Cẩm Giàng, tỉnh Hải Dương. Nơi đây từ lâu đã được biết đến như quê hương của nghề nấu rượu. Theo truyền thuyết Ma Há và Minh Kha là hai thôn nằm bên đường cái quan Nam Sách đi Cẩm Giàng. Vào thời kỳ giặc phương Bắc xâm lược, chúng đóng quân tại địa phương, mượn cớ mất một con ngựa, giặc đã triệt hạ cả hai thôn này.

Những người sống sót phiêu bạt bốn phương, khi đất nước giải phóng, họ trở về làng hợp nhất hai thôn thành một làng lấy tên là Phú Lộc. Mong cuộc sống hạnh phúc, phồn vinh, dân làng đã lấy nghề nấu rượu và nuôi lợn làm một nguồn sống bên cạnh nghề nông. Đến thời Nguyễn cả làng Phú Lộc được phép nấu rượu và rượu Phú Lộc đã nổi tiếng từ thời Thiệu Trị, Tự Đức, có mặt hầu khắp thị trường trong và ngoài tỉnh.

Rượu nếp Phú Lộc nổi tiếng khắp vùng và được mọi người nhớ đến bởi có đặc trưng bởi màu rượu trong suốt, thanh khiết, hương thơm nồng, khi uống ngọt giọng, không sốc mạnh mặc dù nồng độ thường rất cao, khi rót ra thường có bọt bám vào thành chén, châm lửa bắt cháy ngay. Rượu này cũng thường được dùng để ngâm thảo mộc – thứ rượu ngâm thảo mộc phải là loại rượu có nồng độ cồn cao (để sát trùng và cũng là để bảo quản thuốc được lâu). Rượu nếp Phú Lộc được nấu từ những nguyên liệu tự nhiên gạo nếp cái hoa vàng và men Bắc. Trong đó, nếp cái hoa vàng là một giống lúa nếp truyền thống được gieo cấy tại các huyện Kinh Môn, Kim Thành. Còn men Bắc được làm từ gạo và 32 vị thuốc Bắc như lục đậu, thảo quả, quế hồi, đinh hương...